Gefüllte Ofenkartoffeln Rezept: Ein einfaches Genussgericht!

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Einführung in das Gefüllte Ofenkartoffeln Rezept

Was sind gefüllte Ofenkartoffeln?

Gefüllte Ofenkartoffeln sind ein köstliches und vielseitiges Gericht, das sich perfekt für jede Gelegenheit eignet. Sie bestehen aus großen, gebackenen Kartoffeln, die mit einer Vielzahl von Zutaten gefüllt werden. Diese Füllungen können sowohl herzhaft als auch süß sein, was sie zu einer idealen Wahl für alle Geschmäcker macht. Besonders beliebt sind gefüllte Ofenkartoffeln mit einer Mischung aus Gemüse, Hülsenfrüchten und Gewürzen, die nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft sind.

Die Zubereitung ist einfach und erfordert nur wenige Schritte. Zuerst werden die Kartoffeln im Ofen gebacken, bis sie weich sind. Anschließend wird das Innere der Kartoffeln herausgenommen und mit einer schmackhaften Füllung vermischt. Diese Mischung wird dann wieder in die Kartoffelschalen gefüllt und erneut gebacken, bis alles schön heiß und goldbraun ist. Das Ergebnis ist ein herzhaftes Gericht, das sowohl als Hauptspeise als auch als Beilage serviert werden kann.

Ein weiterer Vorteil von gefüllten Ofenkartoffeln ist ihre Anpassungsfähigkeit. Sie können je nach Vorlieben und diätetischen Bedürfnissen variieren. Ob vegan, vegetarisch oder mit Fleisch – die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt. Diese Flexibilität macht gefüllte Ofenkartoffeln zu einem beliebten Gericht in vielen Haushalten.

In diesem Artikel werden wir Ihnen ein einfaches und schmackhaftes Rezept für gefüllte Ofenkartoffeln vorstellen. Außerdem geben wir Ihnen Tipps und Variationen, damit Sie das Gericht nach Ihrem Geschmack anpassen können. Lassen Sie uns gemeinsam in die Welt der gefüllten Ofenkartoffeln eintauchen!

Zutaten für das Gefüllte Ofenkartoffeln Rezept

Um gefüllte Ofenkartoffeln zuzubereiten, benötigen Sie eine Auswahl an frischen und schmackhaften Zutaten. Diese Zutaten sorgen nicht nur für einen köstlichen Geschmack, sondern auch für eine nahrhafte Mahlzeit. Hier ist eine detaillierte Liste der benötigten Zutaten:

  • 4 große Kartoffeln: Wählen Sie festkochende Sorten, die beim Backen schön weich werden.
  • 1 Dose schwarze Bohnen: Diese sind eine hervorragende Proteinquelle und geben der Füllung eine herzhafte Note. Achten Sie darauf, sie gut abzuspülen.
  • 1 rote Paprika: Gewürfelt bringt sie Farbe und Süße in die Füllung.
  • 1 kleine Zwiebel: Fein gehackt, sorgt sie für zusätzlichen Geschmack.
  • 2 Knoblauchzehen: Gehackt, verleihen sie der Mischung ein aromatisches Aroma.
  • 1 TL Kreuzkümmel: Dieses Gewürz bringt eine warme, erdige Note in das Gericht.
  • 1 TL Paprikapulver (geräuchert): Für einen rauchigen Geschmack, der die Füllung abrundet.
  • 2 EL Olivenöl: Zum Anbraten der Zwiebel und Paprika, sorgt für eine schöne Textur.
  • Salz und Pfeffer: Nach Geschmack, um die Aromen zu verstärken.
  • 150 g veganer Käse (optional): Für eine cremige Konsistenz und zusätzlichen Geschmack.
  • Frische Korianderblätter: Zum Garnieren, bringen sie Frische und Farbe auf den Teller.

Diese Zutaten sind nicht nur leicht erhältlich, sondern auch gesund und nahrhaft. Sie können die Füllung nach Belieben anpassen, indem Sie zum Beispiel andere Gemüsesorten oder Gewürze hinzufügen. So wird Ihr Gericht zu einem ganz persönlichen Geschmackserlebnis. Bereiten Sie sich vor, Ihre Gäste mit diesen gefüllten Ofenkartoffeln zu beeindrucken!

Zubereitung des Gefüllte Ofenkartoffeln Rezept

Die Zubereitung von gefüllten Ofenkartoffeln ist einfach und macht Spaß. In wenigen Schritten verwandeln Sie einfache Kartoffeln in ein köstliches Gericht. Lassen Sie uns die einzelnen Schritte durchgehen, um sicherzustellen, dass Ihre gefüllten Ofenkartoffeln perfekt gelingen.

Schritt 1: Kartoffeln vorbereiten

Beginnen Sie mit der Vorbereitung der Kartoffeln. Waschen Sie die großen Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser. Achten Sie darauf, den Schmutz zu entfernen. Stechen Sie dann mit einer Gabel mehrmals in die Kartoffeln. Dies verhindert, dass sie im Ofen platzen. Die Kartoffeln sind nun bereit für den Ofen.

Schritt 2: Ofen vorheizen

Heizen Sie den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Ein vorgeheizter Ofen sorgt dafür, dass die Kartoffeln gleichmäßig garen. Während der Ofen aufheizt, können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren.

Schritt 3: Kartoffeln backen

Legt die vorbereiteten Kartoffeln auf ein Backblech oder in eine Auflaufform. Backen Sie die Kartoffeln für etwa 45-60 Minuten. Sie sind fertig, wenn sie weich sind und sich leicht mit einer Gabel einstechen lassen. Überprüfen Sie die Garzeit, da sie je nach Größe der Kartoffeln variieren kann.

Schritt 4: Füllung zubereiten

Während die Kartoffeln im Ofen sind, können Sie die Füllung zubereiten. Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne. Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu. Braten Sie beides an, bis die Zwiebel glasig ist. Geben Sie dann die gewürfelte Paprika dazu und braten Sie sie kurz mit. Fügen Sie die abgetropften schwarzen Bohnen, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzu. Lassen Sie die Mischung einige Minuten köcheln, bis die Paprika weich ist.

Schritt 5: Kartoffeln füllen

Sobald die Kartoffeln fertig gebacken sind, nehmen Sie sie vorsichtig aus dem Ofen. Schneiden Sie jede Kartoffel längs auf und kratzen Sie das Innere vorsichtig mit einem Löffel heraus. Achten Sie darauf, einen Rand stehen zu lassen. Vermengen Sie das Kartoffelinnere mit der Bohnen-Paprika-Mischung. Wenn gewünscht, können Sie auch veganen Käse unterrühren. Füllen Sie die Mischung zurück in die Kartoffelschalen.

Schritt 6: Fertigstellen und servieren

Stellen Sie die gefüllten Kartoffeln zurück in den Ofen. Backen Sie sie für weitere 10-15 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist und die Oberfläche leicht goldbraun wird. Nehmen Sie die gefüllten Ofenkartoffeln aus dem Ofen und garnieren Sie sie mit frischen Korianderblättern. Servieren Sie sie heiß und genießen Sie das vegane Geschmackserlebnis!

Variationen des Gefüllte Ofenkartoffeln Rezept

Gefüllte Ofenkartoffeln sind nicht nur vielseitig, sondern auch anpassbar. Sie können die Füllungen nach Ihrem Geschmack und Ihren Vorlieben variieren. Hier sind einige köstliche Optionen, die Sie ausprobieren können.

Vegetarische Optionen

Für eine vegetarische Füllung können Sie verschiedene Gemüsesorten und Hülsenfrüchte verwenden. Eine beliebte Variante ist die Kombination aus Spinat und Feta. Dazu einfach frischen Spinat in der Pfanne anbraten, mit etwas Knoblauch und Zwiebel vermengen und dann mit zerbröckeltem Feta mischen. Diese Mischung gibt den gefüllten Kartoffeln eine cremige und würzige Note.

Eine weitere leckere Option ist die Verwendung von Quinoa. Kochen Sie Quinoa und mischen Sie sie mit geröstetem Gemüse wie Zucchini, Auberginen und Tomaten. Diese Mischung ist nicht nur nahrhaft, sondern auch bunt und ansprechend. Sie können auch Gewürze wie Oregano oder Basilikum hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.

Fleischhaltige Füllungen

Wenn Sie eine fleischhaltige Variante bevorzugen, gibt es viele Möglichkeiten. Eine klassische Füllung besteht aus Hackfleisch, das mit Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen angebraten wird. Fügen Sie etwas Tomatensauce hinzu, um die Mischung saftiger zu machen. Diese herzhafte Füllung passt perfekt zu den gebackenen Kartoffeln.

Eine andere köstliche Option ist die Verwendung von Hähnchenfleisch. Gekochtes und zerkleinertes Hähnchen kann mit BBQ-Sauce und geriebenem Käse vermischt werden. Diese Kombination sorgt für einen rauchigen und süßen Geschmack, der die gefüllten Ofenkartoffeln zu einem echten Hit macht.

Unabhängig von der gewählten Füllung, die Möglichkeiten sind endlos. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten und Gewürzen, um Ihre perfekte gefüllte Ofenkartoffel zu kreieren. So wird jede Mahlzeit zu einem besonderen Erlebnis!

Kochhinweise für das Gefüllte Ofenkartoffeln Rezept

Beim Zubereiten von gefüllten Ofenkartoffeln gibt es einige nützliche Kochhinweise, die Ihnen helfen können, das beste Ergebnis zu erzielen. Diese Tipps sorgen dafür, dass Ihre gefüllten Kartoffeln nicht nur lecker, sondern auch perfekt zubereitet sind.

Erstens, wählen Sie die richtigen Kartoffeln. Festkochende Sorten wie die „Yukon Gold“ oder „Charlotte“ sind ideal, da sie beim Backen ihre Form behalten. Achten Sie darauf, dass die Kartoffeln gleichmäßig groß sind, damit sie gleichmäßig garen.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist das Vorheizen des Ofens. Ein gut vorgeheizter Ofen sorgt dafür, dass die Kartoffeln gleichmäßig garen und eine schöne, knusprige Haut bekommen. Lassen Sie den Ofen mindestens 10-15 Minuten vorheizen, bevor Sie die Kartoffeln hineingeben.

Wenn Sie die Füllung zubereiten, können Sie kreativ werden. Fügen Sie verschiedene Gewürze hinzu, um den Geschmack zu variieren. Zum Beispiel können Sie Chili-Flocken für eine scharfe Note oder italienische Kräuter für einen mediterranen Geschmack verwenden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um Ihre persönliche Lieblingsfüllung zu finden.

Beim Füllen der Kartoffeln ist es wichtig, nicht zu viel Druck auszuüben. Seien Sie vorsichtig, damit die Schalen nicht brechen. Lassen Sie einen kleinen Rand stehen, damit die Füllung nicht überläuft. Wenn Sie veganen Käse verwenden, achten Sie darauf, dass er gut schmilzt, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.

Zu guter Letzt, lassen Sie die gefüllten Ofenkartoffeln nach dem Backen kurz ruhen. Dies hilft, die Aromen zu setzen und macht das Servieren einfacher. Garnieren Sie die Kartoffeln erst kurz vor dem Servieren mit frischen Kräutern, um die Frische zu bewahren.

Mit diesen Kochhinweisen wird Ihr gefülltes Ofenkartoffeln Rezept zu einem echten Erfolg. Genießen Sie das Kochen und die köstlichen Ergebnisse!

Serviervorschläge für das Gefüllte Ofenkartoffeln Rezept

Gefüllte Ofenkartoffeln sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf dem Tisch. Um das Geschmackserlebnis zu vervollständigen, gibt es verschiedene Serviervorschläge, die Ihre gefüllten Kartoffeln noch ansprechender machen. Hier sind einige Ideen, wie Sie Ihre gefüllten Ofenkartoffeln stilvoll präsentieren können.

Eine einfache, aber effektive Möglichkeit ist, die gefüllten Kartoffeln auf einem großen Servierteller anzurichten. Garnieren Sie sie mit frischen Korianderblättern oder anderen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch. Diese frischen Akzente bringen nicht nur Farbe ins Spiel, sondern auch einen zusätzlichen Geschmack.

Zusätzlich können Sie eine leckere Sauce oder einen Dip dazu servieren. Eine Avocado-Creme oder ein veganer Joghurt-Dip passt hervorragend zu den gefüllten Kartoffeln. Diese Dips sorgen für eine cremige Textur und ergänzen die Aromen der Füllung. Sie können auch eine scharfe Salsa oder eine Tomatensauce anbieten, um den Geschmack zu intensivieren.

Um das Gericht noch abwechslungsreicher zu gestalten, können Sie eine Beilage aus frischem Salat hinzufügen. Ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft bringt Frische und Leichtigkeit auf den Teller. Alternativ können Sie auch einen bunten Gemüsesalat zubereiten, der die Farben der gefüllten Kartoffeln ergänzt.

Für ein festlicheres Ambiente können Sie die gefüllten Ofenkartoffeln in einer Auflaufform servieren. Decken Sie die Form mit frischen Kräutern und Zitronenscheiben ab, um einen einladenden Look zu kreieren. Dies ist besonders schön, wenn Sie das Gericht für Gäste zubereiten.

Schließlich können Sie die gefüllten Kartoffeln auch mit verschiedenen Toppings versehen. Streuen Sie geröstete Nüsse oder Samen darüber, um einen zusätzlichen Crunch zu bieten. Auch ein Hauch von veganem Käse oder Hefeflocken kann den Geschmack abrunden und für eine interessante Textur sorgen.

Mit diesen Serviervorschlägen wird Ihr gefülltes Ofenkartoffeln Rezept nicht nur köstlich, sondern auch optisch ansprechend. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und genießen Sie die Komplimente Ihrer Gäste!

Tipps für das perfekte Gefüllte Ofenkartoffeln Rezept

Um sicherzustellen, dass Ihre gefüllten Ofenkartoffeln ein voller Erfolg werden, gibt es einige nützliche Tipps, die Sie beachten sollten. Diese Ratschläge helfen Ihnen, das Gericht nicht nur schmackhaft, sondern auch ansprechend zu gestalten. Hier sind einige wertvolle Tipps für das perfekte gefüllte Ofenkartoffeln Rezept:

Wählen Sie die richtigen Kartoffeln. Festkochende Sorten wie „Yukon Gold“ oder „Charlotte“ sind ideal. Sie behalten ihre Form und werden beim Backen schön weich. Achten Sie darauf, dass die Kartoffeln gleichmäßig groß sind, damit sie gleichmäßig garen.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist das Vorheizen des Ofens. Ein gut vorgeheizter Ofen sorgt dafür, dass die Kartoffeln gleichmäßig garen und eine knusprige Haut bekommen. Lassen Sie den Ofen mindestens 10-15 Minuten vorheizen, bevor Sie die Kartoffeln hineingeben.

Seien Sie kreativ mit der Füllung. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, Hülsenfrüchten und Gewürzen. Zum Beispiel können Sie Chili-Flocken für eine scharfe Note oder italienische Kräuter für einen mediterranen Geschmack hinzufügen. So wird jede Füllung einzigartig und spannend.

Beim Füllen der Kartoffeln ist es wichtig, vorsichtig zu sein. Üben Sie keinen zu starken Druck aus, damit die Schalen nicht brechen. Lassen Sie einen kleinen Rand stehen, damit die Füllung nicht überläuft. Wenn Sie veganen Käse verwenden, achten Sie darauf, dass er gut schmilzt, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.

Nach dem Backen sollten Sie die gefüllten Ofenkartoffeln kurz ruhen lassen. Dies hilft, die Aromen zu setzen und macht das Servieren einfacher. Garnieren Sie die Kartoffeln erst kurz vor dem Servieren mit frischen Kräutern, um die Frische zu bewahren.

Mit diesen Tipps wird Ihr gefülltes Ofenkartoffeln Rezept zu einem echten Hit. Genießen Sie das Kochen und die köstlichen Ergebnisse, die Sie erzielen werden!

Zeitaufteilung für das Gefüllte Ofenkartoffeln Rezept

Vorbereitungszeit

Die Vorbereitungszeit für das gefüllte Ofenkartoffeln Rezept ist relativ kurz. Sie sollten etwa 15-20 Minuten einplanen, um die Zutaten vorzubereiten. Dazu gehört das Waschen der Kartoffeln, das Schneiden des Gemüses und das Anbraten der Zwiebel und des Knoblauchs. Diese Zeit ist wichtig, um sicherzustellen, dass alles bereit ist, bevor die Kartoffeln in den Ofen kommen.

Kochzeit

Die Kochzeit beträgt insgesamt etwa 55-75 Minuten. Die Kartoffeln benötigen 45-60 Minuten im Ofen, um weich zu werden. Während dieser Zeit können Sie die Füllung zubereiten, was etwa 10-15 Minuten in Anspruch nimmt. Nach dem Füllen der Kartoffeln backen Sie sie für weitere 10-15 Minuten, bis der Käse geschmolzen und die Oberfläche goldbraun ist. Diese effiziente Zeitaufteilung ermöglicht es Ihnen, die Zubereitung optimal zu planen.

Gesamtzeit

Insgesamt sollten Sie für das gesamte Rezept etwa 1 Stunde und 15 Minuten einplanen. Dies umfasst sowohl die Vorbereitungs- als auch die Kochzeit. Mit dieser Zeitaufteilung können Sie sicherstellen, dass Ihre gefüllten Ofenkartoffeln perfekt zubereitet werden und Sie ein köstliches veganes Gericht genießen können. Planen Sie etwas zusätzliche Zeit ein, falls Sie mit den Zutaten experimentieren oder eine neue Füllung ausprobieren möchten. So wird das Kochen zu einem entspannten und erfreulichen Erlebnis!

Nährwertangaben für das Gefüllte Ofenkartoffeln Rezept

Wenn Sie gefüllte Ofenkartoffeln zubereiten, ist es wichtig, auch die Nährwertangaben zu berücksichtigen. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Hier sind die wichtigsten Nährwerte, die Sie über gefüllte Ofenkartoffeln wissen sollten.

Kalorien

Eine Portion gefüllte Ofenkartoffeln enthält etwa 350-400 Kalorien, abhängig von den verwendeten Zutaten. Die Hauptquelle für Kalorien sind die Kartoffeln und die Füllung. Wenn Sie veganen Käse hinzufügen, kann die Kalorienzahl leicht ansteigen. Dennoch bleibt das Gericht eine gesunde Wahl, besonders wenn Sie frisches Gemüse und Hülsenfrüchte verwenden.

Protein

Gefüllte Ofenkartoffeln sind eine gute Proteinquelle, insbesondere wenn Sie schwarze Bohnen oder Quinoa in der Füllung verwenden. Eine Portion kann etwa 10-15 Gramm Protein enthalten. Dies macht das Gericht sättigend und ideal für eine ausgewogene Ernährung. Wenn Sie zusätzlich Tofu oder Tempeh hinzufügen, können Sie den Proteingehalt weiter erhöhen.

Natrium

Der Natriumgehalt in gefüllten Ofenkartoffeln variiert je nach den verwendeten Zutaten und der Menge an Salz, die Sie hinzufügen. Im Durchschnitt enthält eine Portion etwa 400-600 mg Natrium. Um den Natriumgehalt zu reduzieren, können Sie weniger Salz verwenden oder auf natriumarme Brühe zurückgreifen. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie auf Ihre Natriumaufnahme achten müssen.

Insgesamt sind gefüllte Ofenkartoffeln eine nahrhafte und gesunde Wahl. Sie bieten eine ausgewogene Mischung aus Kohlenhydraten, Proteinen und Ballaststoffen. Genießen Sie dieses köstliche Gericht, während Sie gleichzeitig auf Ihre Gesundheit achten!

Häufig gestellte Fragen zum Gefüllte Ofenkartoffeln Rezept

Wie lange dauert es, gefüllte Ofenkartoffeln zuzubereiten?

Die Zubereitung von gefüllten Ofenkartoffeln ist relativ unkompliziert und dauert insgesamt etwa 1 Stunde und 15 Minuten. Die Vorbereitungszeit beträgt etwa 15-20 Minuten, in denen Sie die Zutaten waschen, schneiden und die Füllung zubereiten. Die Kochzeit im Ofen liegt bei etwa 45-60 Minuten, bis die Kartoffeln weich sind. Nach dem Füllen der Kartoffeln backen Sie sie für weitere 10-15 Minuten, um die Füllung zu erhitzen und den Käse zu schmelzen. Diese effiziente Zeitaufteilung ermöglicht es Ihnen, das Gericht schnell und einfach zuzubereiten.

Kann ich gefüllte Ofenkartoffeln im Voraus zubereiten?

Ja, gefüllte Ofenkartoffeln lassen sich hervorragend im Voraus zubereiten. Sie können die Kartoffeln vorbacken und die Füllung zubereiten. Lassen Sie die gefüllten Kartoffeln dann abkühlen und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Vor dem Servieren können Sie sie einfach im Ofen aufwärmen. Dies ist besonders praktisch, wenn Sie Gäste erwarten oder eine Mahlzeit für die Woche planen möchten. Achten Sie darauf, die gefüllten Kartoffeln gut abzudecken, um ein Austrocknen zu verhindern.

Welche Füllungen sind am besten für gefüllte Ofenkartoffeln?

Die Möglichkeiten für Füllungen sind nahezu unbegrenzt! Beliebte Optionen sind Kombinationen aus Gemüse, Hülsenfrüchten und Gewürzen. Eine klassische Füllung besteht aus schwarzen Bohnen, Paprika und Zwiebeln, wie in unserem Rezept beschrieben. Für eine vegetarische Variante können Sie Spinat und Feta verwenden. Wenn Sie Fleisch bevorzugen, sind Hackfleisch oder Hähnchen mit BBQ-Sauce köstliche Alternativen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten, um Ihre perfekte Füllung zu finden. So wird jede gefüllte Ofenkartoffel zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis!

Fazit zum Gefüllte Ofenkartoffeln Rezept

Gefüllte Ofenkartoffeln sind nicht nur ein einfaches und schnelles Gericht, sondern auch ein wahres Geschmackserlebnis. Sie bieten eine perfekte Kombination aus gesunden Zutaten und köstlichen Aromen. Ob als Hauptgericht oder Beilage, diese gefüllten Kartoffeln sind vielseitig und anpassbar. Sie können sie nach Belieben variieren und so für jeden Geschmack etwas bieten.

Die Zubereitung ist unkompliziert und macht Spaß. Mit nur wenigen Schritten verwandeln Sie einfache Kartoffeln in ein herzhaftes Gericht, das sowohl Veganer als auch Nicht-Veganer begeistert. Die Verwendung von frischen Zutaten sorgt nicht nur für einen tollen Geschmack, sondern auch für eine nahrhafte Mahlzeit, die Sie und Ihre Gäste zufriedenstellen wird.

Darüber hinaus sind gefüllte Ofenkartoffeln eine großartige Möglichkeit, Reste zu verwerten. Sie können verschiedene Gemüsesorten und Hülsenfrüchte verwenden, die Sie bereits zu Hause haben. So wird das Kochen nicht nur kreativ, sondern auch nachhaltig.

Insgesamt ist das gefüllte Ofenkartoffeln Rezept eine hervorragende Wahl für alle, die gesunde und schmackhafte Gerichte lieben. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den vielfältigen Möglichkeiten inspirieren. Egal, ob Sie eine einfache Füllung oder eine aufwendige Variante wählen, die gefüllten Ofenkartoffeln werden sicherlich ein Hit auf Ihrem Tisch sein. Guten Appetit!

Gefüllte Ofenkartoffeln

Ein einfaches und schmackhaftes Rezept für gefüllte Ofenkartoffeln, das vielseitig und anpassbar ist.
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 15 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilage, Hauptgericht
Küche: Vegan, Vegetarisch
Calories: 350

Zutaten
  

Kartoffeln
  • 4 Stück große Kartoffeln Festkochende Sorten
  • 1 Dose schwarze Bohnen Gut abspülen
  • 1 Stück rote Paprika Gewürfelt
  • 1 Stück kleine Zwiebel Fein gehackt
  • 2 Stück Knoblauchzehen Gehackt
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver (geräuchert)
  • 2 EL Olivenöl Zum Anbraten
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • 150 g veganer Käse (optional) Für cremige Konsistenz
  • Frische Korianderblätter Zum Garnieren

Kochutensilien

  • Backblech
  • Pfanne
  • Auflaufform

Method
 

  1. Kartoffeln gründlich waschen, mit einer Gabel einstechen und im Ofen bei 200 °C 45-60 Minuten backen.
  2. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten, Paprika hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Schwarze Bohnen, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen.
  4. Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, längs aufschneiden und das Innere herauskratzen. Mit der Füllung vermengen und zurück in die Schalen füllen.
  5. Gefüllte Kartoffeln für weitere 10-15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
  6. Mit frischen Korianderblättern garnieren und heiß servieren.

Nährwerte

Calories: 350kcalProtein: 10gSodium: 400mg

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