Bienenstich Biskuitrolle

Eine köstliche und kreative Variante des klassischen Bienenstichs mit luftigem Biskuitteig, cremiger Quark-Sahne-Füllung und karamellisierten Mandeln.

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Vorbereitungszeit 30

Zubereitungszeit 12

Gesamtzeit 2

Portionen: 8 Portionen

Gericht: Dessert

Küche: Deutsch

Calories: 250

Ingredients Equipment Method Nutrition

Zutaten

Biskuitteig

4 Stück Eier Basis für den Biskuitteig.
100 g Zucker Für die Süße des Teigs und der Füllung.
1 Päckchen Vanillezucker Verleiht dem Teig ein feines Vanillearoma.
100 g Mehl Hauptbindemittel für den Biskuitteig.
1 TL Backpulver Damit der Teig schön aufgeht.
200 ml Sahne Für die cremige Füllung.
250 g Quark Sorgt für eine frische Füllung.
100 g Honig Für die Süße und den charakteristischen Geschmack.
100 g gehobelte Mandeln Karamellisiert für eine knusprige Textur.
50 g Butter Zum Rösten der Mandeln.
1 Prise Salz Verstärkt die Aromen.

Kochutensilien

Backblech
Schüssel
Mixer

Method

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Schlagen Sie die Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig (ca. 5 Minuten). Mischen Sie Mehl und Backpulver und heben Sie es unter die Eiermasse.
Streichen Sie den Teig auf ein Backblech und backen Sie ihn für 10-12 Minuten. Lassen Sie den Biskuit abkühlen.
Schlagen Sie die Sahne steif und verrühren Sie Quark mit Honig. Heben Sie die Sahne unter die Quarkmasse.
Bestreichen Sie den abgekühlten Biskuit mit der Füllung und rollen Sie ihn vorsichtig auf. Wickeln Sie die Rolle in Frischhaltefolie und lassen Sie sie für 60 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Nährwerte

Calories: 250kcalProtein: 7gSodium: 60mg

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