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Borschtsch für kalte Tage

Ein wärmendes und nahrhaftes Gericht, das aus Roter Bete und frischem Gemüse zubereitet wird.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten
Gesamtzeit 2 Stunden
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Suppe
Küche: Osteuropäisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Zutaten
  • 500 g Rote Bete Hauptzutat, verleiht Farbe und Süße.
  • 300 g Rindfleisch Suppenfleisch für herzhaften Geschmack.
  • 1 große Zwiebel Gehackt für aromatische Basis.
  • 2 Stück Karotten Gerieben für süße Note.
  • 1 Stück Kartoffel Gewürfelt für sämige Konsistenz.
  • 1/2 Kopf Weißkohl Fein geschnitten für knackige Textur.
  • 2 EL Tomatenmark Intensiviert den Geschmack.
  • 2 EL Essig Sorgt für angenehme Säure.
  • 1 Liter Gemüse- oder Rinderbrühe Basis für die Suppe.
  • 2 Stück Lorbeerblätter Verleihen würziges Aroma.
  • 1 TL Zucker Balanciert die Säure.
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer Um die Aromen zu verstärken.
  • 3 EL Öl Zum Anbraten des Gemüses.
  • Frische Dillspitzen Zum Garnieren.
  • Sauerrahm Zum Servieren.

Kochutensilien

  • großer Topf

Method
 

  1. Zutaten vorbereiten: Rote Bete waschen, schälen und schneiden. Zwiebel hacken, Karotten reiben, Kartoffel würfeln und Weißkohl schneiden.
  2. Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel anbraten bis sie glasig ist (3-4 Minuten), dann Karotten hinzufügen und weitere 2-3 Minuten anbraten.
  3. Rote Bete hinzufügen, gut umrühren, Brühe und Rindfleisch dazugeben, alles vermengen.
  4. Mischung zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Essig und Zucker würzen.
  5. Borschtsch vom Herd nehmen, einige Minuten ruhen lassen, dann servieren mit Dill und Sauerrahm.

Nährwerte

Calories: 150kcalProtein: 10gSodium: 500mg

Notizen

Borschtsch kann im Kühlschrank 3-5 Tage aufbewahrt oder eingefroren werden.

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