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Bunte Burrito-Bowl

Eine köstliche und gesunde Mahlzeit, die alle Aromen eines traditionellen Burritos in einer Schüssel vereint.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Mexikanisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition

Zutaten
  

Frische Zutaten
  • 200 g Reis (Basmati oder Jasmin)
  • 1 Dose Schwarze Bohnen Abgetropft
  • 150 g Mais
  • 1 Paprika (rot) In Würfel geschnitten
  • 1 Avocado In Scheiben geschnitten
  • 100 g Cherrytomaten Halbiert
  • 1 Rote Zwiebel Fein gehackt
  • 1 Bund Koriander Frisch gehackt
  • 1 Limette Saft und Zesten
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • 50 g Tortilla-Chips Für den Crunch

Kochutensilien

  • Topf
  • Schüssel
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

  1. Zutaten vorbereiten: Gemüse waschen, Paprika würfeln, Cherrytomaten halbieren, Zwiebel hacken und Avocado schneiden.
  2. Reis oder Quinoa kochen: Reis abspülen, mit Gemüsebrühe in einen Topf geben, zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen.
  3. Bohnen und Gemüse zubereiten: Bohnen abtropfen lassen, mit Paprika, Cherrytomaten und Zwiebel in einer Schüssel vermengen.
  4. Burrito-Bowl zusammenstellen: Gekochten Reis in Schalen verteilen, Gemüsemischung darauf geben, mit Avocado und Koriander garnieren.
  5. Mit Limettensaft und Tortilla-Chips servieren.

Nährwerte

Calories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 2gSodium: 700mgPotassium: 600mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 60mgCalcium: 50mgIron: 3mg

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