Steak in gleichmäßige Streifen schneiden und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die gewürzten Steakstreifen scharf anbraten, bis sie von allen Seiten gebräunt sind (3-4 Minuten).
Zwiebel und Knoblauch im verbliebenen Fett glasig dünsten (2-3 Minuten). Paprikastreifen hinzufügen und 5 Minuten mitbraten.
Muscheln und Gemüsebrühe hinzufügen, aufkochen lassen, dann Sahne einrühren und einige Minuten kochen, bis die Muscheln sich öffnen.
Steakstreifen zurück in die Pfanne geben, gut vermischen und bei niedriger Hitze einige Minuten ziehen lassen.
Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.