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Cremige Spinat-Artischocken-Spaghetti mit Kürbis

Ein köstliches und nahrhaftes Gericht mit frischem Spinat, Artischockenherzen und Kürbis in einer cremigen Sauce.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Italienisch
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Nutrition

Zutaten
  

Zutaten
  • 300 g Spaghetti Wählen Sie Ihre Lieblingssorte.
  • 200 g frischer Spinat Bringt Farbe und Nährstoffe.
  • 150 g Artischockenherzen Aus dem Glas oder frisch.
  • 200 g Kürbis Hokkaido oder nach Wahl, gewürfelt.
  • 200 ml Sahne Für die cremige Konsistenz.
  • 100 g Parmesan Gerieben für den herzhaften Geschmack.
  • 2 Stück Knoblauchzehen Gehackt für das Aroma.
  • 1 Stück Zwiebel Fein gehackt.
  • 2 EL Olivenöl Zum Anbraten.
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer Um die Aromen zu verstärken.
  • eine Prise Muskatnuss Für eine warme Note.
  • nach Belieben Frische Petersilie Zum Garnieren.

Kochutensilien

  • großer Topf
  • Pfanne
  • Schneidebrett
  • Kochlöffel

Method
 

  1. Zutaten vorbereiten: Kürbis schälen und würfeln, Spinat waschen, Zwiebel und Knoblauch hacken.
  2. Spaghetti in kochendem Salzwasser al dente kochen (8-10 Minuten). Abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.
  3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten (2-3 Minuten). Spinat und Artischocken hinzufügen und kurz anbraten.
  4. Sahne und Kürbiswürfel hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Parmesan unterrühren.
  5. Spaghetti in die Sauce geben und gut vermischen. Bei Bedarf Nudelwasser hinzufügen.
  6. Spaghetti anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren.

Nährwerte

Calories: 600kcalCarbohydrates: 70gProtein: 20gFat: 30gSaturated Fat: 15gCholesterol: 80mgSodium: 800mgFiber: 5gSugar: 5gCalcium: 200mgIron: 2mg

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