Zutaten vorbereiten: Kürbis würfeln, Zwiebel und Knoblauch hacken.

Conchiglie-Nudeln in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser al dente kochen, abgießen und beiseite stellen.

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten, Kürbis hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten.

Sahne und Gemüsebrühe in die Pfanne gießen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, frischen Salbei unterrühren und zum Kochen bringen.

Gekochte Conchiglie-Nudeln in die Pfanne geben, gut vermischen, in eine gefettete Auflaufform geben und mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Ofen auf 180 °C vorheizen und den Auflauf 20-25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Auflauf aus dem Ofen nehmen, mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.