Französische Zwiebelsuppe

Ein klassisches Gericht der französischen Küche, bekannt für seinen reichen Geschmack und die Kombination aus karamellisierten Zwiebeln, Brühe und geschmolzenem Käse.

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Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 1

Gesamtzeit 1 20

Portionen: 4 Portionen

Gericht: Hauptgericht, Vorspeise

Küche: Französisch

Calories: 300

Ingredients Equipment Method Nutrition

Zutaten

1 kg Zwiebeln Süße Zwiebeln, z. B. Vidalia oder Walla Walla.
2 EL Butter Verleiht der Suppe eine cremige Textur.
2 EL Olivenöl Hilft, die Zwiebeln gleichmäßig zu braten.
1 TL Zucker Unterstützt den Karamellisierungsprozess.
1.5 l Rinderbrühe Eine gute Brühe ist entscheidend für den Geschmack.
250 ml Weißwein Ein trockener Weißwein bringt zusätzliche Aromen.
2 Stück Knoblauchzehen Frischer Knoblauch sorgt für eine aromatische Note.
1 TL Thymian Gibt der Suppe eine herzhafte Tiefe.
nach Geschmack Salz und Pfeffer Wichtig, um den Geschmack abzurunden.
1 Stück Baguette Frisches Baguette wird in Scheiben geschnitten und geröstet.
200 g geriebener Käse Gruyère oder Emmentaler sind ideal.
nach Geschmack Frische Petersilie Zum Garnieren.

Kochutensilien

großer Topf
Backblech
ofenfeste Schalen

Method

Zwiebeln in feine Ringe schneiden und beiseitelegen.
Butter und Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln und Zucker hinzufügen und 30 Minuten karamellisieren lassen.
Knoblauch hinzufügen, kurz anbraten, dann Weißwein und Brühe hinzufügen, mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen und 20 Minuten köcheln lassen.
Baguette in Scheiben schneiden und bei 200 °C 10 Minuten rösten.
Suppe in ofenfeste Schalen füllen, mit Baguette und Käse belegen und bei 220 °C 5-7 Minuten überbacken.
Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.

Nährwerte

Calories: 300kcalProtein: 10gSodium: 800mg

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