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Gebratener Rosenkohl mit Berglinsen

Ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das die Aromen von Rosenkohl und Berglinsen kombiniert.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilage, Hauptgericht
Küche: Vegetarisch
Calories: 375
Ingredients Equipment Method Nutrition

Zutaten
  

Zutaten
  • 500 g frischer Rosenkohl Fest und grün, keine welke oder gelbe Blätter.
  • 200 g Berglinsen Grüne oder braune Linsen, reich an Proteinen und Ballaststoffen.
  • 1 Zwiebel Fein gehackt.
  • 2 Knoblauchzehen Gehackt.
  • 3 EL Olivenöl Für das Anbraten.
  • 1 TL Thymian (getrocknet) Für den Geschmack.
  • 1 TL Rosmarin (getrocknet) Ergänzt den Geschmack.
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack.
  • 500 ml Gemüsebrühe Zum Kochen der Linsen.
  • 50 g geriebener Parmesan (optional) Für eine cremige Note.
  • Frische Petersilie Gehackt, zum Garnieren.

Kochutensilien

  • Pfanne
  • Topf

Method
 

  1. Zutaten vorbereiten: Rosenkohl waschen, äußere Blätter entfernen, Zwiebel und Knoblauch hacken.
  2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel glasig braten (2-3 Minuten), dann Knoblauch kurz mitbraten.
  3. Rosenkohl hinzufügen und 5-7 Minuten braten, bis er leicht gebräunt ist.
  4. Berglinsen in einem Topf mit Gemüsebrühe zum Kochen bringen und 20-25 Minuten köcheln lassen.
  5. Gekochte Linsen zum Rosenkohl in die Pfanne geben, mit Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen und 5 Minuten braten.

Nährwerte

Calories: 375kcalProtein: 17gSodium: 500mg

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