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Gemüsefrikadellen

Eine köstliche und gesunde Alternative zu herkömmlichen Fleischfrikadellen, die aus frischem Gemüse, Haferflocken und Eiern bestehen.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht, Snack
Küche: Vegan, Vegetarisch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition

Zutaten
  

Gemüse
  • 300 g gemischtes Gemüse Karotten, Zucchini, Paprika
  • 100 g Haferflocken als Bindemittel
  • 2 Stück Eier oder Leinsamen für vegane Option
  • 1 Stück Zwiebel fein gehackt
  • 2 Stück Knoblauchzehen gehackt
  • 50 g geriebener Käse Parmesan oder Gouda
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • 2 EL Öl zum Braten, z.B. Olivenöl
  • nach Geschmack frische Kräuter Petersilie oder Schnittlauch, gehackt

Kochutensilien

  • Pfanne

Method
 

  1. Gemüse waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Blanchieren Sie das Gemüse in kochendem Wasser für 5.
  2. In einer Schüssel das abgekühlte Gemüse mit Haferflocken, Eiern, Zwiebel, Knoblauch, Käse, Senf, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. Die Mischung zu kleinen Bällchen oder Patties formen und auf einen Teller legen.
  4. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen für 4-5 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun sind.

Nährwerte

Calories: 200kcalProtein: 10gSodium: 350mg

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