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Gesunder Lebkuchen zur Weihnachtszeit

Ein köstlicher und gesunder Lebkuchen, ideal für die Weihnachtszeit, der weniger Zucker und mehr Nährstoffe enthält.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 10 Stücke
Gericht: Dessert, Snack
Küche: Deutsch
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Grundzutaten
  • 250 g Dinkelmehl Gesunde Alternative zu Weizenmehl.
  • 100 g Honig oder Ahornsirup Natürliche Süßungsmittel.
  • 100 g Gemahlene Mandeln Liefern gesunde Fette und Proteine.
  • 50 g Kokosöl Verleiht dem Teig eine feuchte Konsistenz.
  • 2 TL Lebkuchengewürz Mischung aus verschiedenen Gewürzen.
  • 1 TL Backpulver Sorgt für eine luftige Textur.
  • 1 Prise Salz Hebt die Aromen hervor.
  • 1 Stück Ei Bindet die Zutaten.
  • 200 ml Pflanzliche Milch Sorgt für die nötige Flüssigkeit.

Kochutensilien

  • Backblech
  • Schüssel
  • Mischgerät

Method
 

  1. Backofen auf 180 °C vorheizen. Alle Zutaten abwiegen und bereitstellen.
  2. In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten vermischen: Dinkelmehl, gemahlene Mandeln, Backpulver, Lebkuchengewürz und Salz.
  3. In einer separaten Schüssel die flüssigen Zutaten verquirlen: Honig oder Ahornsirup, geschmolzenes Kokosöl, Ei und pflanzliche Milch.
  4. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut umrühren, bis ein homogener Teig entsteht. Optional getrocknete Früchte und Nüsse hinzufügen.
  5. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein Backblech setzen und genügend Abstand lassen.
  6. Lebkuchen für 15 bis 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
  7. Nach dem Abkühlen nach Belieben dekorieren, z.B. mit Zartbitterschokolade oder Puderzucker.

Nährwerte

Calories: 120kcalProtein: 4gSodium: 75mg

Notizen

Die Lebkuchen können in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um die Frische zu erhalten.

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