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Glasnudelsuppe mit Karotten und Frühlingszwiebeln

Eine köstliche und nahrhafte Suppe mit Glasnudeln, Karotten und Frühlingszwiebeln, ideal für jede Tageszeit.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Suppe
Küche: Asiatisch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition

Zutaten
  

Zutaten
  • 200 g Glasnudeln Basis der Suppe
  • 2 Karotten In feine Streifen geschnitten
  • 4 Frühlingszwiebeln In Ringe geschnitten
  • 1 Liter Gemüsebrühe Basis der Suppe
  • 2 EL Sojasauce Verleiht der Suppe eine salzige Note
  • 1 EL Sesamöl Bringt ein nussiges Aroma
  • 2 Knoblauchzehen Gehackt
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm) Gerieben
  • 100 g Tofu (optional) In Würfel geschnitten
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack
  • Frische Korianderblätter Zum Garnieren

Kochutensilien

  • großer Topf

Method
 

  1. Zutaten vorbereiten: Karotten waschen und in feine Streifen schneiden, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Tofu in kleine Würfel schneiden.
  2. Glasnudeln in heißem Wasser für 10 Minuten einweichen, dann abgießen.
  3. Sesamöl in einem großen Topf erhitzen, Knoblauch und Ingwer kurz anbraten, dann Karottenstreifen hinzufügen und 3 Minuten anbraten.
  4. Gemüsebrühe in den Topf gießen, zum Kochen bringen, Sojasauce hinzufügen und gut umrühren.
  5. Tofu-Würfel hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen, dann eingeweichte Glasnudeln hinzufügen und vorsichtig umrühren.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, in Schalen füllen und mit Frühlingszwiebeln und Koriander garnieren.

Nährwerte

Calories: 200kcalProtein: 8gSodium: 600mg

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