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Herzhaftes Risotto zum Valentinstag

Ein köstliches und einfach zuzubereitendes Risotto, perfekt für ein romantisches Dinner am Valentinstag.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Italienisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition

Zutaten
  

Zutaten
  • 250 g Arborio-Reis Dieser spezielle Risottoreis sorgt für die cremige Konsistenz.
  • 1 Zwiebel Fein gehackt, bringt sie eine süße Note ins Gericht.
  • 2 Knoblauchzehen Gehackt, für einen aromatischen Geschmack.
  • 750 ml Gemüsebrühe Sie bildet die Basis für die Flüssigkeit im Risotto.
  • 150 ml Weißwein Verleiht dem Risotto eine elegante Note.
  • 100 g Parmesan Gerieben, für den herzhaften und cremigen Geschmack.
  • 2 EL Butter Für eine reichhaltige Textur und zusätzlichen Geschmack.
  • 2 EL Olivenöl Zum Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs.
  • 100 g frischer Spinat Für eine gesunde und farbenfrohe Komponente.
  • 1 TL Zitronensaft Für eine frische, säuerliche Note.
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack, um die Aromen zu verstärken.
  • Frische Basilikumblätter Zum Garnieren und für einen zusätzlichen Frischekick.

Kochutensilien

  • großer Topf

Method
 

  1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Arborio-Reis abmessen und Gemüsebrühe bereitstellen.
  2. Gemüsebrühe in einem separaten Topf erhitzen und leicht köcheln lassen.
  3. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten. Knoblauch kurz anbraten.
  4. Arborio-Reis hinzufügen und 2-3 Minuten anrösten, bis die Körner leicht durchsichtig werden.
  5. Nach und nach die warme Gemüsebrühe hinzufügen und kontinuierlich rühren. Dies dauert 18-20 Minuten.
  6. Frischen Spinat und geriebenen Parmesan hinzufügen, gut umrühren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Risotto auf zwei Teller verteilen und mit frischen Basilikumblättern garnieren. Sofort servieren.

Nährwerte

Calories: 450kcalProtein: 15gSodium: 600mg

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