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Huhn nach Normandie-Art

Ein klassisches französisches Gericht mit zartem Hähnchen, süßen Äpfeln und einer cremigen Sauce.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 50 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 20 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Französisch
Calories: 375
Ingredients Equipment Method Nutrition

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 1.5 kg Hähnchen Ganzes Hähnchen, in Stücke zerteilt.
  • 3 Stück Äpfel Sorten wie Boskop oder Elstar.
  • 2 Stück Zwiebeln Fein gehackt.
  • 250 ml Apfelwein (Cidre) Verleiht dem Gericht eine fruchtige Note.
  • 200 ml Sahne Für die cremige Konsistenz der Sauce.
  • 2 EL Butter Zum Anbraten.
  • 1 TL Thymian (getrocknet) Für die Aromen.
  • 1 TL Rosmarin (getrocknet) Passt gut zu Geflügel.
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack.
  • Frische Petersilie Zum Garnieren.

Kochutensilien

  • Bräter

Method
 

  1. Zerteilen Sie das Hähnchen in Stücke, entkernen Sie die Äpfel und schneiden Sie sie in Spalten. Hacken Sie die Zwiebeln fein.
  2. Erhitzen Sie die Butter in einem großen Bräter und braten Sie das Hähnchen von allen Seiten goldbraun an (5-7 Minuten).
  3. Dünsten Sie die Zwiebeln im verbliebenen Fett, bis sie glasig sind (3-4 Minuten). Fügen Sie die Apfelspalten hinzu und braten Sie sie kurz mit.
  4. Gießen Sie den Apfelwein und die Sahne in den Bräter, rühren Sie alles gut um und geben Sie das Hähnchen zurück in den Bräter. Würzen Sie mit Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer. Decken Sie den Bräter ab und lassen Sie das Huhn bei mittlerer Hitze köcheln (40-50 Minuten).
  5. Richten Sie das Huhn auf einer Servierplatte an, gießen Sie die Sauce und die Äpfel darüber und garnieren Sie mit frisch gehackter Petersilie.

Nährwerte

Calories: 375kcalProtein: 32gSodium: 700mg

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