Italienische Minestrone

Ein herzhaftes und nahrhaftes Gemüsegericht aus der italienischen Küche, das sich durch seine Vielseitigkeit und gesunden Zutaten auszeichnet.

Rezept drucken

Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 35

Gesamtzeit 55

Portionen: 4 Personen

Gericht: Hauptgericht

Küche: Italienisch

Calories: 150

Gemüse

2 EL Olivenöl Für das Anbraten der Gemüse und als gesunde Fettquelle.
1 Zwiebel (gewürfelt) Verleiht der Minestrone eine aromatische Basis.
2 Karotten (in Scheiben) Bringen Süße und Farbe ins Gericht.
2 Selleriestangen (in Würfel) Für zusätzlichen Geschmack und Crunch.
2 Knoblauchzehen (gehackt) Sorgen für ein intensives Aroma.
1 Zucchini (in Würfel) Bereichert die Minestrone.
1 Kartoffel (in Würfel) Macht das Gericht sättigender.
400 g gehackte Tomaten (aus der Dose) Bildet die Basis der Brühe.
1 Liter Gemüsebrühe Für die Flüssigkeit und den Geschmack.
200 g grüne Bohnen (geputzt und halbiert) Fügen eine knackige Textur hinzu.
150 g Erbsen (frisch oder gefroren) Für eine süße Note und Farbe.
1 TL getrockneter Oregano Ein klassisches italienisches Gewürz.
1 TL Basilikum (getrocknet) Für den typischen italienischen Geschmack.
Salz und Pfeffer nach Geschmack Zum Würzen der Minestrone.
100 g Pasta (z. B. kleine Muschelnudeln) Für die Sättigung und den Biss.
Frischer Parmesan (gerieben, zum Servieren) Für den letzten Schliff und zusätzlichen Geschmack.
Frische Petersilie (gehackt, zum Garnieren) Für die Dekoration und Frische.

Bereiten Sie alle Zutaten vor, indem Sie das Gemüse waschen, schälen und schneiden.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Zwiebel, Karotten und Sellerie für etwa 5 Minuten an. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz mit.
Fügen Sie die Zucchini und Kartoffelwürfel hinzu und braten Sie sie für weitere 2-3 Minuten an.
Geben Sie die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie alles zum Kochen. Fügen Sie Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzu.
Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Minestrone für 15 Minuten köcheln. Fügen Sie die grünen Bohnen und Erbsen hinzu und lassen Sie alles weitere 10 Minuten garen.
Kochen Sie die Pasta in einem separaten Topf nach Packungsanweisung al dente. Fügen Sie die gekochte Pasta zur Minestrone hinzu und servieren Sie sie heiß, garniert mit Parmesan und Petersilie.

Calories: 150kcalProtein: 6gSodium: 500mg

Let us know how it was!