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Kartoffel Cabonara Auflauf

Ein köstlicher Auflauf, der die Aromen der italienischen und deutschen Küche vereint, mit cremiger Sauce, herzhaftem Speck und zarten Kartoffeln.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 5 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Deutsch, Italienisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition

Zutaten
  

Kartoffeln
  • 800 g festkochende Kartoffeln Für die beste Konsistenz.
  • 200 g Speck Gewürfelter Speck für herzhaften Geschmack.
  • 300 ml Sahne Für die cremige Basis.
  • 200 g geriebener Parmesan Verleiht dem Gericht eine würzige Note.
  • 3 Eier Binden die Sauce.
  • 2 Knoblauchzehen Für ein tolles Aroma.
  • 1 TL italienische Kräuter Mischung aus Oregano und Basilikum.
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack würzen.
  • 2 EL Öl Zum Anbraten des Specks und Knoblauchs.
  • Frische Petersilie Zum Garnieren.

Kochutensilien

  • Auflaufform

Method
 

  1. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In kaltem Wasser einweichen.
  2. Kartoffelscheiben in gesalzenem Wasser 10 Minuten vorkochen.
  3. Sahne, Eier, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
  4. Auflaufform einfetten, Kartoffeln und Speck schichten, mit der Sahne-Ei-Mischung übergießen.
  5. Mit Parmesan bestreuen und bei 180 °C 30-35 Minuten backen.
  6. Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.

Nährwerte

Calories: 450kcalProtein: 20gSodium: 800mg

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