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Knusprige Kartoffelnester mit Creme Fraiche und Schnittlauch

Ein köstliches Rezept für knusprige Kartoffelnester, die mit Creme Fraiche und frischem Schnittlauch serviert werden.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Beilage, Snack, Vorspeise
Küche: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition

Zutaten
  

Zutaten
  • 800 g festkochende Kartoffeln Gut zusammenhaltend und beim Reiben eine schöne Konsistenz.
  • 200 g Creme Fraiche Verleiht den Nester eine cremige Note.
  • 1 Bund frischer Schnittlauch Fein gehackt für frischen Geschmack.
  • 1 Zwiebel Gerieben für zusätzliche Feuchtigkeit.
  • 2 Eier Dienen als Bindemittel.
  • 100 g Mehl Für Stabilität und Knusprigkeit.
  • 1 TL Salz Für den Geschmack.
  • 1/2 TL Pfeffer Für eine leichte Schärfe.
  • 1/2 TL Paprikapulver Für Würze und Farbe.
  • Öl zum Frittieren Neutrales Öl wie Sonnenblumen- oder Rapsöl.
  • Frischer Schnittlauch Zum Garnieren.

Kochutensilien

  • Tiefe Pfanne

Method
 

  1. Kartoffeln schälen, reiben und überschüssige Flüssigkeit entfernen.
  2. Die geriebenen Kartoffeln mit Zwiebel, Eiern, Mehl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen und kleine Nester formen.
  3. Öl erhitzen und die Nester von beiden Seiten goldbraun frittieren.
  4. Creme Fraiche mit Schnittlauch vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwerte

Calories: 250kcalProtein: 5gSodium: 300mg

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