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Lebkuchen Buche mit Fruchtkern

Ein traditionelles deutsches Weihnachtsgebäck in Form eines Baumstammes, gefüllt mit fruchtigen Zutaten und überzogen mit Schokoladenglasur.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 2 Stunden
Portionen: 8 Portionen
Gericht: Dessert
Küche: Deutsch
Calories: 375
Ingredients Equipment Method Nutrition

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 250 g Honig sorgt für Süße und Feuchtigkeit.
  • 200 g Zucker verstärkt die Süße und hilft beim Karamellisieren.
  • 2 Stück Eier geben Struktur und Stabilität.
  • 500 g Mehl die Basis für den Teig.
  • 2 TL Lebkuchengewürz verleiht den typischen Weihnachtsgeschmack.
  • 1 TL Backpulver sorgt für die nötige Lockerheit des Teigs.
  • 100 g Gemahlene Nüsse für zusätzlichen Geschmack und Textur.
Zusätzliche Zutaten für Variationen
  • 150 g Getrocknete Früchte wie Aprikosen, Datteln oder Cranberries, für eine fruchtige Füllung.
  • 100 g Marzipan für eine süße und zarte Schicht auf der Buche.
  • 200 g Zartbitterschokolade für die köstliche Glasur.
  • 150 ml Sahne um die Schokolade geschmeidig zu machen.
  • Puderzucker zum Bestäuben – für eine festliche Dekoration.

Kochutensilien

  • Backofen
  • Rührschüssel
  • Backblech
  • Backpapier
  • Wasserbad

Method
 

  1. Zutaten vorbereiten und abmessen.
  2. Teig zubereiten: Honig und Zucker erhitzen, Eier hinzufügen, dann Mehl, Gewürze und Nüsse einarbeiten.
  3. Teig ausrollen und auf ein Backblech legen. Bei 180 °C 20-25 Minuten backen.
  4. Abgekühlten Lebkuchen mit Marzipan und getrockneten Früchten füllen.
  5. Zartbitterschokolade mit Sahne schmelzen und über die Buche gießen.
  6. Mit Puderzucker bestäuben und in Scheiben schneiden.

Nährwerte

Calories: 375kcalProtein: 6gSodium: 60mg

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