Rinde der Toastscheiben abschneiden und Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.

Sandwiches zusammenstellen: Eine Scheibe Mozzarella zwischen zwei Toastscheiben legen.

Sandwiches panieren: In Mehl, dann in Eier-Milch-Mischung und schließlich in Semmelbröseln wenden.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Sandwiches für 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind.

Fertige Sandwiches auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.