Mozzarella-Rösti mit Zwiebel-Pilzsoße

Köstliche Rösti gefüllt mit geschmolzenem Mozzarella, serviert mit einer herzhaften Zwiebel-Pilzsoße.

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Vorbereitungszeit 30

Zubereitungszeit 40

Gesamtzeit 1 10

Portionen: 4 Portionen

Gericht: Hauptgericht

Küche: Italienisch, Schweizerisch

Calories: 400

Kartoffeln (mehligkochend)

500 g Kartoffeln (mehligkochend) Diese Kartoffelsorte eignet sich hervorragend, da sie beim Reiben eine gute Bindung bietet und beim Braten schön knusprig wird.
150 g Mozzarella In kleine Stücke geschnitten, sorgt der Mozzarella für eine cremige Füllung.
1 Zwiebel Fein gehackt, bringt die Zwiebel eine süßliche Note in die Pilzrahmsauce.
200 g Champignons In Scheiben geschnitten, verleihen die Champignons der Sauce eine herzhafte Tiefe.
200 ml Sahne Sorgt für die cremige Konsistenz der Zwiebel-Pilzsoße.
2 EL Butter Zum Anbraten der Zwiebeln und Champignons.
1 TL Thymian (getrocknet) Bringt eine frische Note in die Sauce.
Salz und Pfeffer Nach Geschmack.
2 EL Öl (zum Braten) Sorgt dafür, dass die Rösti schön knusprig werden.
Frische Petersilie Gehackt, dient sie als Garnitur.

Kartoffeln schälen, grob reiben und überschüssige Flüssigkeit herausdrücken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Kartoffelmasse flach drücken, Mozzarella in die Mitte legen und mit weiterer Kartoffelmasse abdecken. Von beiden Seiten goldbraun braten.
Butter in einer separaten Pfanne erhitzen, Zwiebel anbraten, Champignons hinzufügen und weiter braten. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen, Sahne hinzufügen und köcheln lassen.
Rösti auf Tellern anrichten, Zwiebel-Pilzsoße darüber gießen und mit Petersilie garnieren.

Calories: 400kcalProtein: 12gSodium: 600mg

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