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Mujaddara mit knusprigen Zwiebeln

Ein traditionelles arabisches Gericht aus Linsen und Reis, serviert mit knusprigen Zwiebeln.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilage, Hauptgericht
Küche: Arabisch
Calories: 375
Ingredients Equipment Method Nutrition

Zutaten
  

Zutaten
  • 250 g grüne oder braune Linsen Basis des Gerichts, liefert pflanzliches Protein.
  • 200 g Reis Basmati oder Jasminreis, gut für Aromen.
  • 2 große Zwiebeln In Ringe geschnitten, wichtig für Geschmack und Textur.
  • 4 EL Olivenöl Zum Braten der Zwiebeln.
  • 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen) Bringt eine warme, erdige Note.
  • 1 TL Koriander (gemahlen) Ergänzt die Aromen.
  • 1 TL Zimt (gemahlen) Fügt eine süße Tiefe hinzu.
  • 750 ml Gemüsebrühe Für zusätzlichen Geschmack.
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack.
  • Frische Petersilie Gehackt, zum Garnieren.
  • Joghurt (optional) Zum Servieren.

Kochutensilien

  • Pfanne
  • Topf

Method
 

  1. Linsen abspülen und in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
  2. Zwiebeln in einer Pfanne mit Olivenöl goldbraun braten (10-15 Minuten).
  3. Gewürze in der Pfanne anrösten, Reis hinzufügen und kurz mitbraten. Linsen und Brühe hinzufügen, zum Kochen bringen.
  4. Hitze reduzieren, Deckel aufsetzen und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.

Nährwerte

Calories: 375kcalProtein: 17.5gSodium: 500mg

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