Parmesan-Panna-Cotta mit Rote-Bete-Pesto

Ein köstliches und einfach zuzubereitendes Gericht, das die cremige Textur der Panna Cotta mit dem erdigen Geschmack der Rote Bete kombiniert.

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Vorbereitungszeit 30

Zubereitungszeit 15

Gesamtzeit 4

Portionen: 4 Portionen

Gericht: Dessert, Vorspeise

Küche: Italienisch

Calories: 300

Zutaten für Parmesan-Panna-Cotta

500 ml Sahne Die Basis für die Panna Cotta, sorgt für eine cremige Konsistenz.
100 g Parmesan (gerieben) Verleiht der Panna Cotta einen herzhaften und würzigen Geschmack.
2 Blatt Gelatine Wichtig für die Festigkeit der Panna Cotta.
1 TL Salz Betont die Aromen und sorgt für eine ausgewogene Geschmacksnote.
1 Prise Pfeffer Fügt eine subtile Schärfe hinzu.
1 TL Olivenöl Für das Rote-Bete-Pesto, bringt eine fruchtige Note.
200 g Rote Bete (gekocht und püriert) Die Hauptzutat für das Pesto, sorgt für eine schöne Farbe und einen erdigen Geschmack.
1 EL Balsamico-Essig Fügt eine süß-saure Komponente hinzu, die das Pesto abrundet.
1 TL Honig Für eine leichte Süße im Pesto.
Frische Kräuter Zum Garnieren, wie Schnittlauch oder Petersilie, bringen Frische und Farbe auf den Teller.

Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen (5 bis 10 Minuten). Rote Bete vorbereiten und pürieren.
Sahne in einem Topf erhitzen, Parmesan, Salz und Pfeffer hinzufügen und rühren, bis der Käse geschmolzen ist. Gelatine hinzufügen und auflösen.
Pürierte Rote Bete mit Olivenöl, Balsamico-Essig und Honig vermengen. Abschmecken und anpassen.
Panna Cotta in Förmchen füllen und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Anrichten und mit Pesto und Kräutern garnieren.

Calories: 300kcalProtein: 10gSodium: 400mg

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