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Rote Linsensuppe für kalte Tage

Eine nahrhafte und wärmende Suppe, ideal für kalte Tage, reich an Proteinen und Ballaststoffen.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht, Vorspeise
Küche: Glutenfrei, Vegan
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition

Zutaten
  

Zutaten
  • 250 g rote Linsen Hauptzutat, reich an Proteinen und Ballaststoffen.
  • 1 Stück große Zwiebel Fein gewürfelt, sorgt für eine aromatische Basis.
  • 2 Stück Karotten In kleine Stücke geschnitten, bringen Süße und Farbe.
  • 2 Stangen Sellerie Fein gehackt, fügt eine knackige Textur hinzu.
  • 3 Stück Knoblauchzehen Gehackt, verleihen intensives Aroma.
  • 400 g gehackte Tomaten (Dose) Sorgen für fruchtige Note und schöne Farbe.
  • 1500 ml Gemüsebrühe Flüssigkeitsbasis, bringt zusätzliche Aromen.
  • 2 TL Kreuzkümmel Gibt exotische Note.
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß) Sorgt für angenehme Süße und Farbe.
  • 2 EL Olivenöl Zum Anbraten des Gemüses.
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack.
  • Frische Petersilie Gehackt, zum Garnieren.
  • 1/2 Stück Zitrone Saft für spritzige Note.

Kochutensilien

  • großer Topf

Method
 

  1. Zutaten vorbereiten: Linsen abspülen, Gemüse schneiden.
  2. Zwiebeln in Olivenöl anbraten, dann Karotten und Sellerie hinzufügen.
  3. Knoblauch kurz mitbraten, dann Linsen und Tomaten hinzufügen.
  4. Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und köcheln lassen.
  5. Suppe abschmecken, mit Petersilie garnieren und servieren.

Nährwerte

Calories: 250kcalProtein: 15gSodium: 600mg

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