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Saftiger Mini-Karottenkuchen

Ein köstlicher und saftiger Mini-Karottenkuchen, perfekt für jeden Anlass.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen: 12 Stücke
Gericht: Dessert
Küche: Deutsch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition

Zutaten
  

Zutaten für den Saftiger Mini-Karottenkuchen
  • 300 g Karotten Frisch gerieben
  • 200 g Mehl Für die Struktur
  • 150 g Zucker Für die süße Note
  • 100 ml Sonnenblumenöl Für die Saftigkeit
  • 3 Eier Binden die Zutaten
  • 1 TL Backpulver Für die Lockerheit
  • 1 TL Zimt Für das Aroma
  • 1 Prise Salz Hebt die Aromen hervor
  • 100 g Walnüsse Gehackt
  • 100 g Frischkäse Für das Frosting
  • 50 g Puderzucker Für die Süße des Frostings
  • 1 TL Vanilleextrakt Für das Aroma

Kochutensilien

  • Muffinblech

Method
 

  1. Karotten waschen und fein reiben. Alle Zutaten bereitstellen.
  2. Eier, Zucker und Sonnenblumenöl in einer Schüssel schaumig schlagen.
  3. Geriebene Karotten hinzufügen und gut vermischen.
  4. Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in einer separaten Schüssel vermengen und zur Karottenmasse geben.
  5. Gehackte Walnüsse unterheben und den Teig gleichmäßig auf ein Muffinblech verteilen.
  6. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 20-25 Minuten backen.
  7. Küchlein auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
  8. Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt für das Frosting vermengen und auf den abgekühlten Küchlein verteilen.

Nährwerte

Calories: 180kcalProtein: 3gSodium: 70mg

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