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Thai Erdnuss Hühnchen Buddha Bowl

Eine köstliche und nahrhafte Buddha Bowl mit zartem Hühnchen, cremiger Erdnusssoße und frischem Gemüse.
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Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Thailändisch
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Nutrition

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 400 g Hähnchenbrustfilet Zartes Fleisch, das eine hervorragende Proteinquelle darstellt.
  • 200 g Reis Jasminreis ist ideal.
  • 400 ml Kokosmilch Verleiht der Sauce eine cremige Textur.
  • 3 EL Erdnussbutter Für die charakteristische Erdnussnote.
  • 2 EL Sojasauce Sorgt für eine salzige Umami-Note.
  • 1 EL Honig oder Agavendicksaft Für eine süße Komponente.
  • 1 Limette Für Frische und Säure.
  • 1 Paprika In Streifen geschnitten.
  • 1 Karotte In feine Streifen geschnitten.
  • 100 g Brokkoli In Röschen.
  • Frischer Koriander Zum Garnieren.
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack.
  • 2 EL Öl Zum Braten des Hähnchens.

Kochutensilien

  • Topf
  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

  1. Hähnchenbrustfilet in gleichmäßige Würfel schneiden und mit Sojasauce, Honig, Limettensaft und -schale marinieren. Mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
  2. Erdnussbutter mit Kokosmilch vermengen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Nach Belieben abschmecken.
  3. Reis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser kochen (ca. 10-15 Minuten). Gemüse blanchieren (3-4 Minuten).
  4. Bowl anrichten: Reis, mariniertes Hähnchen, Erdnusssoße und blanchiertes Gemüse in einer Schale anrichten. Mit Koriander garnieren.

Nährwerte

Calories: 600kcalProtein: 30gSodium: 800mg

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