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Toskanische Gemüsesuppe

Eine gesunde und nahrhafte Suppe aus frischem Gemüse und aromatischen Kräutern, die die Aromen der Toskana einfängt.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht, Vorspeise
Küche: Italienisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition

Zutaten
  

Gemüse
  • 2 EL Olivenöl Für das Anbraten des Gemüses.
  • 1 Zwiebel Fein gehackt.
  • 2 Karotten In Würfel geschnitten.
  • 2 Selleriestangen In Würfel geschnitten.
  • 2 Knoblauchzehen Gehackt.
  • 1 Zucchini In Würfel geschnitten.
  • 1 rote Paprika In Würfel geschnitten.
  • 400 g gehackte Tomaten Aus der Dose.
  • 1 Liter Gemüsebrühe Die Basis der Suppe.
  • 200 g grüne Bohnen Geputzt und in Stücke geschnitten.
  • 1 TL getrockneter Thymian Für ein würziges Aroma.
  • 1 TL getrockneter Oregano Ein weiteres Kräuterhighlight.
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack.
  • 100 g Pasta Zum Beispiel kleine Muschelnudeln.
  • Frisches Basilikum Zum Garnieren.
  • Parmesan Gerieben, zum Servieren.

Kochutensilien

  • großer Topf

Method
 

  1. Alle Zutaten vorbereiten: Gemüse waschen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten.
  3. Karotten, Sellerie und Paprika hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
  4. Zucchini und gehackte Tomaten hinzufügen, würzen und gut umrühren.
  5. Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen.
  6. Grüne Bohnen hinzufügen und weiter köcheln lassen.
  7. Pasta hinzufügen und gemäß der Packungsanweisung kochen.
  8. Suppe abschmecken und servieren.

Nährwerte

Calories: 250kcalProtein: 10gSodium: 800mg

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