Truthahn-Apfeljack-Speck

Ein festliches Gericht, das perfekt für besondere Anlässe geeignet ist, mit zartem Truthahn, süß-sauren Äpfeln und herzhaftem Speck.

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Vorbereitungszeit 45

Zubereitungszeit 2 30

Gesamtzeit 3 15

Portionen: 6 Personen

Gericht: Hauptgericht

Küche: Deutsch

Calories: 350

Ingredients Equipment Method Nutrition

Zutaten

1.5 kg Truthahn Ganz oder Teile, je nach Vorliebe.
200 ml Apfeljack Verleiht dem Gericht eine fruchtige Note.
150 g Speck Gewürfelt für eine herzhafte Füllung.
2 Äpfel Süß-sauer, wie Boskop oder Elstar.
1 große Zwiebel Gewürfelt für zusätzlichen Geschmack.
3 Knoblauchzehen Gehackt für eine würzige Note.
2 EL Honig Für süße Karamellisierung.
1 TL Thymian Getrocknet für aromatischen Geschmack.
1 TL Rosmarin Getrocknet, ergänzt die Aromen.
Salz und Pfeffer Nach Geschmack.
2 EL Öl Zum Anbraten des Specks und der Zwiebeln.
250 ml Geflügelbrühe Für zusätzliche Feuchtigkeit.
Frische Petersilie Zum Garnieren.

Kochutensilien

Ofen
Bräter
Pfanne
Fleischthermometer

Method

Zutaten vorbereiten: Truthahn waschen, Zwiebel und Äpfel würfeln, Knoblauch hacken.
Truthahn marinieren: Mit Salz und Pfeffer einreiben und 30 Minuten ruhen lassen.
Füllung zubereiten: Speck anbraten, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen, dann Äpfel, Honig, Thymian und Rosmarin dazugeben.
Truthahn füllen und braten: Füllung in den Truthahn geben, im Bräter mit Apfeljack und Brühe übergießen und bei 180 °C 150 Minuten braten.
Truthahn ruhen lassen, tranchieren und mit Petersilie garnieren.

Nährwerte

Calories: 350kcalCarbohydrates: 10gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 7gCholesterol: 90mgSodium: 700mgPotassium: 500mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 20mgIron: 2mg

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