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Warmer Bohnensalat mit Tomaten und Zitrone

Ein köstliches und gesundes Gericht mit frischen grünen Bohnen, saftigen Kirschtomaten und einem spritzigen Zitronendressing.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilage, Salat
Küche: Deutsch, Mediterran
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition

Zutaten
  

Zutaten
  • 400 g grüne Bohnen Frisch oder gefroren
  • 250 g Kirschtomaten Halbiert
  • 1 Zwiebel Fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen Gehackt
  • 1 Zitrone Saft und Schale
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Honig
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack
  • Frische Petersilie Gehackt, zur Garnitur

Kochutensilien

  • Topf
  • Pfanne
  • Schüssel
  • Küchenmesser

Method
 

  1. Zutaten vorbereiten: Bohnen waschen und schneiden, Tomaten halbieren, Zwiebel würfeln, Knoblauch hacken und Petersilie schneiden.
  2. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Bohnen 5 Minuten blanchieren. In Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen.
  3. In einer kleinen Schüssel das Zitronen-Dressing zubereiten: Zitronensaft, Schale, Honig, Salz und Pfeffer vermengen.
  4. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind. Bohnen und Tomaten hinzufügen und 3-4 Minuten braten.
  5. Das Dressing über die Mischung gießen und gut umrühren. Auf Tellern anrichten und mit Petersilie garnieren.

Nährwerte

Calories: 150kcalProtein: 6gSodium: 250mg

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