Alle Zutaten vorbereiten und abmessen.
Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen (3-5 Minuten). Eier nacheinander hinzufügen und gut umrühren.
Mehl, Backpulver, Mandeln und Salz vermischen und nach und nach zur Butter-Zucker-Ei-Masse geben. Zu einem glatten Teig kneten.
Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Ofen auf 180 °C vorheizen. Teig 5 mm dick ausrollen und Plätzchen ausstechen. Auf ein Backblech legen.
Plätzchen 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Plätzchen mit Marmelade füllen und mit Puderzucker bestäuben.